Bestemors Smultringer- med karamellsaus og havsalt

Bestemors Smultringer- med karamellsaus og havsalt

Smultringer hører julen til, og selv om lukten av selve smultringstekingen ikke trigger smaksløkene sånn umiddelbart er det hevet over enhver tvil at nystekte smultringer smaker fantastisk. Har du aldri laget smultringer før bør du absolutt bruke denne julen på å prøve. Du trenger en smultringutsikker og det får du tak i der de selger bakeutstyr. Vi har laget smultringer med smak av sitron og appelsin dekket med deilig hjemmelaget karamellsaus med havsalt.

Du kan lage smultringene uten å tilsette sitrus med samme oppskrift ved å ikke tilsette sitron og appelsin.

Slik lager du Bestemors Smultringer

smultring
Pynt gjerne smultringene med fargesprakende kakestrøssel.

Har du smultringene over i en lufttett boks, som en kakeboks, når de er avkjølt så kan du gi noen i julegave til en du er glad i. Smultringer er ikke vanskelig å lage, men det kan derimot ta litt tid. Det er vell verdt strevet når du sitter der og kan kose deg med crispy, nystekte «smultboller».

Dette trenger du:

  • 3 egg
  • 250 g sukker
  • 3 dl seterrømme
  • 2 dl kremfløte
  • 2 ts kardemomme
  • 2 ts hornsalt
  • 1 ts bakepulver
  • ca 600 g hvetemel
  • 1-1,5 kg smult til steking
  • revet skall fra en sitron ( kan sløyfes)
  • saften fra én appelsin ( Kan sløyfes)

Slik gjør du:

  1. Start med å piske egg og sukker til tykk eggedosis.
  2. Pisk inn rømme og sett til side mens du pisker kremfløten til krem.
  3. Vend inn den piskede kremen og tilsett kardemomme, hornsalt og bakepulver med 150 g av hvetemelet. Rør melet godt inn i deigen.
  4. Ha i resten av hvetemelet og elt deigen raskt sammen.
  5. Dekk til deigen med plast og la den hvile i kjøleskapet til dagen etter, eller i minst 4 timer.
  6. Når du skal bake ut smultringene tar du ut litt og litt av den kalde deigen.
  7. Kjevle ut deigen til ca 1 cm tykkelse og stikk ut rundinger med en smultringutstikker, dypp utstikkeren i mel innimellom så setter den seg ikke fast i deigen.
  8. Legg smultringene på et brett med mel etter hvert som du stikker ut smultringene.
  9. Smelt smulten i en gryte eller bruk frityrkoker dersom du har det. Varm opp til smulten holder ca 180 grader.
  10. Stek ca 4 smultringer om gangen. De vil synke til bunns straks du legger dem i smulten, men vil etter hvert flyte opp til overflaten. Snu smultringene til de er jevnt lysebrune.
  11. Hent opp smultringene fra smulten og la smultringene renne godt av seg på et kjøkkenpapir.

Legg alle smultringene på en rist til avkjøling. Rett før servering sprinkler du hjemmelaget karamellsaus over. Oppskrift til karamellsaus med havsalt finner du her.

 

Hvis du steker smultringene i fett i en gryte bør du alltid ha et lokk tilgjengelig i tilfelle fettet skulle ta fyr. Husk at du aldri må prøve å slukke en smultbrann med vann, da kan det gå riktig galt. Nå er det ikke slik at det stadig vekk tar fyr i en smultgryte, men det er greit å være forberedt.

Lykke til og smakelig smultring måltid 🙂

 

 

 

 

Finn mer inspirasjon her

Sponsede artikler

Lurer du på hva du skal kjøpe til henne til jul? Vi har gavetipsene hun elsker

Det er aldri lett å vite hva man skal kjøpe til de man er i glad i til jul. Synes du det er vanskelig...

Slik får du bedre inneklima i boligen din

Norge har flere sesonger og hver av dem kan være litt utfordrende når det kommer til å opprettholde riktig inneklima i boligen. Det være...

Lyd på farta- perfekt til trening og når du vil ha den beste lyden på ørene

Er du en av dem som elsker god lyd på ørene mens du er på farten? Da bør du ta en kikk på disse...

Derfor bør du mate fuglene hele året

Mange av oss mater fuglene gjennom vinteren og finner stor glede i se på de vakre skapningene når de forsyner seg av fuglebrettet. Noen...

Kos med Peis Hjemme og på Hytta

Med vinteren kommer også kulda snikende og mange av oss elsker varmen som en god peis gir. Skal en peis gi oss den gode,...

Friske Alkoholfrie Mocktails du kan servere til festen

Vi er inne i årets store festmåned hvor vi samler gode venner til et hyggelig lag, med både store og små. Et hyggelig festdekket...

12 Julegavetips til under 300 kr

Julen nærmer seg for hver eneste dag og du begynner kanskje å kjenne litt på presset? Julegaver skal handles inn, julematen skal på plass...

10 Julegavetips til under 400 kroner

Er du en av dem som elsker å kjøpe julegaver og som i tillegg alltid er tidlig ute? Eller er du kanskje en av...

12 julegavetips til under 200 kr

Julen nærmer seg med stormskritt og det er alltid hyggelig å gi vekk en liten oppmerksomhet til noen vi er glad i. Det løper...

Nå kommer de og slik blir du kvitt dem

Når våren melder sin ankomst med varmere dager og netter, kan du være helt sikker på at også mauren våkner til liv. Mauren er...